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乾鮑厨師の熱き想い

乾鮑に魅せられた大食漢の綴り 
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ほしあわび 60頭 自分へのご褒美にいかが?

先日より 大間屋 営業再開致しました。
お目の高い業者様 或いはこの価格なら挑戦しようと
ご購入頂く業者様 有り難う御座います。

残念ながら、個人からのご注文は大変少ないのです。
まだ ほしあわび なんぞ見た事も食べた事も無い 
そんなお方に挑戦して頂きたいのです。
多分、今後 この価格では、入手不能だと思います。

ご家庭向けに ご利用頂く術が無いものかと調べました
そして大変驚きました。
現在、1家族平均 2.7人とか
これでは、料理する楽しみも、もてなす喜びも わきませんね。
お正月、クリスマスは、お集まりになる機会有ると思います。
そんな時、贅沢なほしあわび料理でのお持てなしは如何でしょうか?


60頭(10g) ほしあわび  B級  1個  1000円 3年もの

B級とは、形や傷、色等により、1級選別落ちのものです。
ブスはそんです。戻せば全く変わらないものも有ります。
1級といえども全く無傷の物は有りません。
なにしろ自然の産物ですから
白い色は、かびではありません。昆布と同じでフコイダン成分です。
これも旨味の証明で御座います。
大間産 ほしあわびは、長期間保管しても味は落ちるどころか
ワインと同じで、旨さが増してきます。

10g ですから 大匙の上に乗ります。戻すと、重量比で倍近くになります。
なまこ、ふかひれ と違い、ほしあわびは、それ自身で旨味がありますが
更に、火腿、豚、鶏 等を煮込みその味まで含ませると更に美味しくなります。

とびっきり面倒な 調理ですが 一生に1度 挑戦してみませんか

乾鮑のご注文は大間屋

調理法は下記をクリックしてください。


Cpicon
乾鮑 ほしあわび 大間産 その1 戻し方 by 食讃人


Cpicon 乾鮑 ほしあわび 大間産 その2 味入れ by 食讃人


Cpicon 乾鮑 ほしあわび 大間産その3 最終回  by 食讃人

 
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| 乾鮑 | 09:44 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |









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