プロベラ
SELECTED ENTRIES
RECENT COMMENTS
RECENT TRACKBACK
CATEGORIES
ARCHIVES
MOBILE
qrcode
LINKS
PROFILE
OTHERS

05
--
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
--
>>
<<
--

乾鮑厨師の熱き想い

乾鮑に魅せられた大食漢の綴り 
<< 自由のはき違えか! | main | 寺嶋真一様のコメントに学ぶ >>
干しつぶの大根煮
 干しつぶは国内では見かけない乾物です。
米国産 大型つぶ貝 身の部分だけを半分に切って乾燥させたもの
香港、上環 乾物市場で入手出来ます。

そのまま食べても濃厚な味ですが戻し汁が
干し貝柱に負けない、いやそれ以上濃厚な出汁が出ます。

この出汁 なんとか 美味しく食する事が出来ないだろうかと
大根にそれを含ませてみました。

干しつぶ 本来の味だけを楽しみたくて、醤油以外の調味料は無し
素朴な味ですが、この戻し汁は濃厚で秀逸です。
香港旅行の折は、是非とも入手して お試しあれ

詳しい作り方は、下記から
Cpicon 干しつぶ 大根煮 by 食讃人


にほんブログ村 グルメブログ 中華料理(グルメ)へ
  ポチッとお願いします


| 料理 | 06:58 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |









http://oomaya.musen8.com/trackback/1268319

グルメ ブログランキングへ