プロベラ
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乾鮑厨師の熱き想い

乾鮑に魅せられた大食漢の綴り 
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ほしあわび 煮卵のお花見寿司
0700 曇り 外気温10度 室温17度 風無く波静か視程4km
日中20度を超えるお天気にもかかわらず、函館公園の桜
まだ、蕾がふくらむ程度。
満開は無情にも連休明け10日頃とか、もっと温かくなり
何とか、連休中にお花見が出来ればと思うのですが

そんな状態ですから、目的地を四季の杜公園に変更
行楽地はどこも 大混雑です。駐車場は一杯でした。
なんとか、場所を見つけました。

戸外で食べる弁当は格別です。
このために作ったのがこの料理です。

先ず、 乾鮑 お花見セット

いつもの調理法と違うのは、最後の部分
味を含ますところで、ゆで卵も一緒に入れます
できたのが これ 煮卵にもアワビの風味が移ります。

これを、薄く切って、岡山のまつりすしのような感じに
並べました。





ほしあわびを3個使いました

左下のお重は、えびがいっぱい
右下は、おこちゃま用に、甘く味付けしました。

高価な乾鮑 その味を皆で楽しむにはこの様な料理如何でしょうか?
ちいさなアワビでは、存在感が薄いですが、この様な使い方なら
ご家族でお楽しみ頂けると存じます。

さらに、味付けに使った、鶏手羽先は、通常より早めに取り出して
ピリ辛の味付けで、お重に並べます。
豚 ブロック肉は、 角煮にして、これもお重に並べます。
あとは、野菜類をそろえると、乾し鮑調理だけで
お花見弁当一式出来上がりです。

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| 乾鮑 | 07:21 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |









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