プロベラ
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乾鮑厨師の熱き想い

乾鮑に魅せられた大食漢の綴り 
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乾鮑 お父さんの為の料理講座 2

24時間経ち、かなり大きくなっております。水分を吸収しています。
先日の写真と比較してください。

体重測定です、この秤は120g迄しか計れませんので2回にわけます。

合計140.3gになりました。73.4gでしたので、ほぼ倍です。

先程の冷凍パックに戻し、水が少ないので、少し加えます。
これを熱湯に入れるので一杯入れると膨張してはじけるので
それを考えて水を加えて下さい。

ここでの注意事項は、空気を完全に抜く事です
(加熱と共に膨張します)

さて、絶対に外せないのが調理器具としての保温鍋
まだ、お持ちでないなら、絶対に購入して下さい。
省エネ時代、燃費節約に欠かせません。
この器具は初期投資が高いですが、決して損ではありません。
カレーや、煮込み料理はじめ、何にでも使えます。
便利な調理器具に圧力鍋も有りますが
この方が守備範囲が広いし後片づけも簡単です。

その保温鍋に2/3位水を入れ沸騰させ
乾鮑の袋をそのままいれて12時間置きます。

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| お父さんのための乾鮑講座 | 06:14 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |









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